Dirigeant hôtelier · Management stratégique · Leadership d'équipe

Transformer les défis en opportunités. Construire des équipes pour un succès durable.

Je suis Beat Ganz, dirigeant international dans l'hôtellerie. Je construis des visions claires, transforme des défis complexes en opportunités et développe des équipes collaboratives et performantes, dans lesquelles chacun peut s'épanouir. En privilégiant le service plutôt que l'ego, j'associe management stratégique et expérience opérationnelle pour obtenir des résultats porteurs de sens, avec équilibre et passion.

Portrait de Beat Ganz
Beat GanzSuisse

La véritable mesure du leadership ne réside pas dans le caractère indispensable du dirigeant, mais dans la capacité de l'organisation à performer sans dépendre de lui.

Les résultats sont le fruit du design organisationnel. Stratégie, structure, culture, processus et comportements managériaux doivent tous renforcer une même direction.

Comme dans un parcours de billes, la première conception fonctionne rarement à la perfection. Nous construisons, testons et ajustons, en supprimant les frictions jusqu'à ce que la dynamique devienne naturelle. La transformation n'est pas un événement, mais une succession d'améliorations réfléchies.

Results by Design

Réflexions sur la manière dont les organisations produisent des résultats.

Une série en développement de principes concis, issus de l'expérience. Ni théories managériales ni vérités universelles, mais des idées destinées à nourrir la réflexion et l'échange.

01

Les résultats ne sont pas le fruit du hasard. Ils se conçoivent.

La performance durable commence par l'environnement que nous créons : des objectifs clairs, des responsabilités assumées et des processus qui permettent aux personnes compétentes de réussir dans la durée.

Tout au long de ma carrière, j'ai travaillé avec des personnes talentueuses, des équipes solides et des entreprises performantes. Une leçon est restée constante : lorsque les résultats sont irréguliers, le problème vient rarement d'un manque d'effort.

Le plus souvent, il s'agit d'un manque de clarté.

Les personnes donnent le meilleur d'elles-mêmes lorsqu'elles comprennent l'objectif, savent qui est responsable de quoi et disposent des bons processus pour les soutenir. Sans cela, même les équipes les plus compétentes consacrent leur énergie à surmonter des obstacles plutôt qu'à créer de la valeur.

Le leadership ne consiste pas à résoudre soi-même chaque problème. Il consiste à construire une organisation capable de reproduire le succès.

Car, en définitive, les résultats durables ne sont jamais accidentels.

Results by Design.
02

Le leadership crée l'impulsion. Le design organisationnel la prolonge.

Le dirigeant donne l'impulsion initiale. Sa responsabilité la plus profonde est de construire une organisation qui avance sans intervention constante.

Si le leadership consiste à créer des résultats, sa première responsabilité est de mettre en place les conditions qui permettent à ces résultats d'émerger.

Une direction claire est essentielle. Mais la direction seule ne crée pas de dynamique.

En tant que dirigeants, nous donnons l'impulsion initiale. Nous définissons la vision, fixons les priorités et aidons chacun à se mettre en mouvement. Mais notre véritable responsabilité va plus loin : nous construisons l'environnement dans lequel les équipes peuvent continuer d'avancer sans devoir être poussées chaque jour.

Lorsque les responsabilités sont claires, les priorités alignées et les obstacles inutiles supprimés, la dynamique se développe naturellement. Si chaque progrès dépend d'une nouvelle intervention de la direction, le problème ne vient souvent pas des personnes, mais du système.

Concevoir une organisation n'est pas un exercice ponctuel. Comme pour un parcours de billes, la première version fonctionne rarement parfaitement. On la teste, on l'ajuste, on réduit les frictions et on l'affine jusqu'à ce que la dynamique devienne naturelle.

Voilà ce que le leadership devrait viser : non pas devenir indispensable, mais construire une organisation qui ne dépend plus d'interventions constantes.

Results by Design.
03

La clarté réduit les frictions.

Lorsque la direction, les priorités et les responsabilités sont comprises, moins d'énergie est consacrée à l'incertitude et davantage à la construction de l'avenir.

Les organisations ralentissent rarement parce que les personnes ne travaillent pas suffisamment.

Elles ralentissent plus souvent parce que chacun tire dans une direction différente.

La clarté ne concerne pas uniquement les rôles et les responsabilités. Elle repose sur une direction partagée.

Lorsque chaque département comprend la stratégie et porte le même message, les décisions deviennent plus simples, la collaboration plus fluide et la dynamique se renforce.

Moins de temps à débattre du passé. Plus de temps à construire l'avenir.

C'est là que le progrès commence.

Results by Design.
04

L'alignement crée la dynamique.

Lorsque chacun entend le même message, comprend les mêmes priorités et travaille vers le même objectif, la dynamique devient une conséquence plutôt qu'un effort.

L'alignement commence par une direction partagée.

Il se renforce lorsque chaque département soutient la même stratégie et que chaque décision va dans la même direction.

Non pas en débattant d'hier.

Mais en construisant demain.

Lorsque chacun entend le même message, comprend les mêmes priorités et travaille vers le même objectif, la dynamique devient une conséquence plutôt qu'un effort.

D'après mon expérience, c'est ce que crée l'alignement.

Results by Design.
05

Le progrès est rarement linéaire.

Les revers nous invitent à comprendre ce qui s'est passé, à ajuster notre approche et à continuer d'avancer sans perdre notre direction.

Lorsque le progrès ralentit, remettons-nous en question l'objectif... ou la manière dont nous essayons de l'atteindre ?

Tout parcours significatif comporte des revers.

La question n'est jamais de savoir s'ils se produiront.

La question est de savoir ce que nous faisons ensuite.

Nous pouvons consacrer notre énergie à regarder en arrière.

Ou comprendre ce qui s'est passé, ajuster notre approche et continuer d'avancer.

D'après mon expérience, le progrès vient rarement du fait de tout réussir du premier coup.

Il vient de notre capacité à apprendre sans perdre notre direction.

Results by Design.
06

La réalité finit toujours par s'imposer.

Le leadership commence lorsque le plan rencontre la réalité : il s'agit de comprendre ce qu'elle nous enseigne et de s'adapter sans perdre notre direction.

Toute stratégie commence par un plan.

Toute organisation finit par rencontrer la réalité.

Ce n'est pas là que le leadership échoue.

C'est là qu'il commence.

Non pas en défendant le plan initial.

Mais en comprenant ce que la réalité nous enseigne.

La destination peut rester la même.

Le chemin, rarement.

D'après mon expérience, le progrès appartient à ceux qui sont prêts à s'adapter sans perdre leur direction.

Results by Design.
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Une carrière construite autour de la transformation

De l'orientation stratégique à la réalité opérationnelle.

Sélectionnez une fonction pour découvrir ses responsabilités, son envergure et son contexte.

2026 - aujourd'huiUltima Capital / Ultima CollectionChief Executive Officer

Supervision d'un portefeuille de 17 villas, chalets et hôtels ; définition et mise en œuvre de la stratégie d'Ultima Collection ainsi que de la stratégie d'actifs d'Ultima Capital.

2023 - aujourd'huiMachida Shoten Suisse & EuropeCofondateur et administrateur

Cofondateur et administrateur de l'activité Machida Shoten en Suisse et de son développement à travers l'Europe.

2019 - 2026Sophos Hotels / HoresmanVice-président Développement & Opérations

Évolution à travers plusieurs fonctions dirigeantes dans les opérations, le conseil et le développement, couvrant acquisitions, concepts, évaluations, ouvertures et portefeuille de projets en exploitation et en développement dans la région DACH.

2017 - 2019Beau-Rivage PalaceCluster Director of Food & Beverage

Membre du Comité exécutif, responsable de 17 centres de profit répartis sur trois hôtels, représentant environ 25 millions USD de chiffre d'affaires et 260 collaborateurs.

2015 - 2017Badrutt's Palace HotelDirector of Food & Beverage

Membre du Comité exécutif, responsable de 14 centres de profit, d'environ 14 millions USD de chiffre d'affaires et de jusqu'à 350 collaborateurs selon la saison.

2013 - 2015Conrad TokyoDirector of Food & Beverage

Direction de sept centres de profit et de 240 collaborateurs, avec création de nouveaux concepts de restauration, croissance du chiffre d'affaires et amélioration de la satisfaction des équipes.

2011 - 2013The Trafalgar Hotel, LondresDirector of Operations / Directeur général ad interim

Direction des opérations de l'hôtel, de projets conceptuels majeurs et réalisation du programme d'un sponsor national pendant les Jeux olympiques de Londres.

2007 - 2011Hilton Francfort & Zurich AirportDirection opérationnelle

Fonctions à responsabilités croissantes en réception et restauration, avec des améliorations mesurables des coûts ainsi que de la satisfaction des clients et des équipes.

Début de carrièreProgramme Hilton ElevatorManagement trainee sélectionné

Sélectionné parmi 10 candidats sur environ 2 500 postulants dans la région EMEA, soit dans les 0,4 % les mieux classés.

2002 - 2007Fondations internationalesHilton, EHL Consulting, Dell & Starwood

Développement d'une solide base internationale dans les opérations, la finance, le développement commercial, le conseil, la vente et le marketing en Suisse, Allemagne, Grèce et Italie.

L'expérience en action

Des compétences démontrées par des réalisations concrètes.

Une sélection de projets et de missions relie chaque compétence à une expérience hôtelière concrète.

01

Développement de concepts & repositionnement

Transformer une idée initiale en un concept hôtelier distinctif et viable sur le plan opérationnel.

Hotel L'Uciole

Sophos Hotels

Hotel L'Uciole

Concepts, assistance technique et design
Bluma, Courtyard Biel/Bienne

Sophos Hotels

Bluma au Courtyard Biel/Bienne

Concept de restaurant et soutien technique
57 Grill

Beau-Rivage Palace

57 Grill au Château d'Ouchy

Concept et design
Collage, Conrad Tokyo

Conrad Tokyo

Collage

Concept et transition de l'ancien restaurant Gordon Ramsay
Vista Rooftop Bar

The Trafalgar London

Vista Rooftop Bar

Développement du concept et coordination technique
Rockwell Restaurant & Bar

The Trafalgar London

Rockwell Restaurant & Bar

Transformation, développement du concept et coordination technique
02

Ouvertures de restaurants & d'hôtels

Coordonner les volets techniques, opérationnels et commerciaux, de la préparation jusqu'au lancement.

Courtyard Biel/Bienne

Sophos Hotels

Courtyard Biel/Bienne

Soutien technique, préouverture et ouverture
Moxy Sion

Sophos Hotels

Moxy Sion

Soutien technique, préouverture et ouverture
Marriott Imperial Plaza Moscow

Sophos Hotels

Marriott Imperial Plaza Moscou

Soutien à la préouverture et à l'ouverture
Machida Shoten Switzerland

Lancement de marché

Machida Shoten Suisse

Lancement de la marque de restauration en Suisse
IGNIV St. Moritz

Badrutt's Palace

IGNIV by Andreas Caminada

Mise en œuvre, préouverture et ouverture
Vista Rooftop Bar

The Trafalgar London

Vista Rooftop Bar

Préouverture, ouverture et mise en exploitation
03

Transformation

Repenser l'orientation, les structures et les opérations afin de créer une dynamique durable.

Chalet RoyAlp

Sophos Hotels

Chalet RoyAlp

Transformation opérationnelle et organisationnelle
Chandolin Boutique Hotel

Sophos Hotels

Chandolin Boutique Hotel

Transformation opérationnelle et organisationnelle
Le National Champéry

Sophos Hotels

Le National, Champéry

Transformation de l'hôtel et du resort
Hotel Tiffany Geneva

AD Hotels Genève

Hôtels EastWest & Tiffany

Transformation du portefeuille
04

Performance

Créer la concentration, la responsabilisation et le rythme opérationnel nécessaires à de meilleurs résultats.

Chalet RoyAlp restaurant

Sophos Hotels

Chalet RoyAlp

Performance opérationnelle
Chandolin Boutique Hotel restaurant

Sophos Hotels

Chandolin Boutique Hotel

Performance opérationnelle
Badrutt's Palace restaurant

Food & Beverage

Badrutt's Palace

Stratégie de redressement et performance F&B
Café Beau-Rivage

Food & Beverage

Beau-Rivage Palace

Transformation et performance F&B à l'échelle du cluster
05

Investissement & développement

Associer expertise opérationnelle, développement de concepts et prévisions financières pour soutenir l'investissement hôtelier et la croissance.

Les projets individuels restent confidentiels ; les chiffres ci-dessous reflètent l'ampleur globale des missions réalisées.

Soutien aux transactions

Environ 10 ventes d'hôtels

Accompagnement de processus de vente hôtelière sous l'angle opérationnel et du développement

Évaluation

Plus de 100 exploitations hôtelières

Évaluation de plus de 100 exploitations hôtelières et d'environ 30 restaurants

Audit

Plus de 30 exploitations hôtelières

Réalisation d'audits opérationnels dans plus de 30 entreprises hôtelières

Sophos Hotels

Plus de 15 nouveaux contrats hôteliers

Signature à l'issue de processus RFP complets, incluant concepts et prévisions financières

Poursuivons la conversation

Les idées gagnent en force par l'échange.

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